Для тих, хто не знає, як правильно засолити сало

Сало - такий унікальний продукт, який якщо з`їсти, то довгий час будеш ситим. А якщо знати, як правильно засолити сало, то воно не буде переводитися на вашому столі. Його вживають як в походах, на рибалці, на пікніку, так і домашній обстановці.

Вибираючи сало, звертаємо увагу на його зовнішній вигляд. Якщо сало жовте і шкурка на ньому тверда, його купувати не варто. Швидше за все, воно лежить давно, та й свинці було чимало років. Тому дивимося, щоб воно було рожевого або білого кольору, з м`якою і тонкою шкіркою. Бажано з м`ясним прошарком. Прийнято вважати, що сало зняте зі спини, найбільш смачне. З інших місць вважається гірше.

способів засолювання сала доволі багато. Як засолити сало швидко, щоб уже завтра його вжити в їжу? Беремо один стакан солі і висипаємо його в ємність з літром води, причому вода повинна бути кип`ячена і гаряча. Опустивши в цей розсіл сало, даємо йому час на витримку - 10-12 годин. Після цього з нього необхідно зняти жир і видалити рідину. Уже суху речовину натерти перцем і часником. І дати йому ще підсохнути. Зберігати в холоді.

Багато хто не любить цей український делікатес, але, тим не менш, він необхідний в нашому раціоні. Адже в салі містяться необхідні челвоеческому організму кислоти. Хоч це і звучить дивно, але розумне вживання сала впливає на нормальну роботу серця.

Так як правильно засолити сало? Що для цього потрібно? Розглянемо звичайний сільський спосіб. Він придатний для зберігання цього м`ясного продукту на користь. Для сільської засолювання використовується велика бочка літрів на 100. Її треба гарненько почистити, потім продезинфікувати окропом і поставити в темне місце. Зазвичай це підпілля або льох. Дно бочки нзасипается крупною сіллю і на неї кладеться перший ряд сала. І так далі: кожен ряд цього продукту засипається сіллю шаром на товщину долоні. Останній ряд зверху також засипається сіллю, і прикривається кришкою. Так як сало більше, ніж йому потрібно, солі не візьме, пересолити не бійтеся.

Розглянемо, як засолити сало в тузлуке. Всім цей метод хороший. Сало після засолювання смачне і ніжне, але не всім охота займатися такою засолкою. Вона забирає досить багато часу. Сало треба порізати великими шматками, придавити гнітом і залити розсолом. Кожні три дні цей розсіл треба міняти. Не можна забувати про це. Триває цей процес протягом двох тижнів, потім готовий продукт зберігається в морозильнику.

Які потрібні інгредієнти для такої засолювання? Чорний і червоний перець, сіль крупного помелу, запашний перець горошком, пару головок часнику. Крім цього, знадобиться лавровий лист. Травички і приправи можна класти на свій розсуд, кому що подобається. Також можна для пікантності смаку кожен шматок сала спробуйте нашпигувати чесноком.Ннарежьте часник пластинками і розмістіть його в надрізах, зроблених заздалегідь.

Знаючи, як правильно засолити сало, не забувайте про те, що сало з часником зберігається недовго, тому воно повинно знаходитися в морозильній камері.

Для любителів гостренького підійде такий рецепт: взяти посуд, налити півтора літра води, додати шість-сім склянок солі, лушпиння ріпчастої цибулі і поставити на вогонь. Хвилин п`ять-сім кип`ятити. Після опустити приготоване сало і кип`ятити ще хвилин десять-двадцять. Все залежить від того, старе сало чи ні. Потім дати йому витримати в розсолі протягом доби. Далі трохи просушити і натерти червоним і чорним перцем. Зберігати в холоді, краще в морозильній камері.

для студентів рада, як правильно засолити сало, думаю, буде актуальним. Воно готується недовго, дві-три години досить. У скляну трилітрову банку укладаються часник, сало, сіль, приправи. Потім звсё заливається гарячою водою і закочується кришкою. Після того, як це все охололо, можна діставати і їсти. Як і сало іншого засолу, цей «посол з гуртожитку» любить холод. Його треба тримати також або в морозильній камері, або в холодильнику.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 126